1- تاريخ تعبئة البيض
في المرة التالية التي تتحقق فيها من تاريخ انتهاء الصلاحية على علبة بيض، لاحظ الرقم المكون من 3 خانات بجانبه.
هذا هو التاريخ الذي تم فيه تعبئة البيض وفقاً للتقويم اليولياني، والذي يحسب التواريخ على التوالي بدءاً من الأول من يناير (كانون الثاني) المكتوب على أنه 001، وينتهي بتاريخ 31 ديسمبر (كانون الأول) المكتوب على أنه 365.
على سبيل المثال، إذا كان الرقم الموجود على كرتونة البيض 258، مما يدل على تعبئة البيض في اليوم 258 من هذا العام، ونظراً لأن هذه السنة كبيسة، فهذا يعني أن البيض قد تم تعبئته في 14 سبتمبر (أيلول).
ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، يمكن الاحتفاظ بالبيض المبرد طازجاً في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 إلى 5 أسابيع بعد تاريخ تعبئته.
2- مكان تعبئة البيض
يبدأ رمز المصنع عادةً بالحرف P ويليه عدد مكون من 4 أرقام، وإذا كنت تشعر بالفضول بشأن مصدر البيض، فكل ما عليك فعله هو البحث عن رمز المصنع.
3- جودة البيض
تقدم السلطات المختصة في بعضل البلدان درجات تفصل البيض بحسب جودته، فعلى سبيل المثال تصنف وزارة الزراعة الأمريكية البيض في درجات من AA إلى B وفقاً لجودته ونضارته، فالبيض المصنف في فئة AA
على أنه الأحدث والأفضل جودة، والبيض في فئة A أقل جودة، في حين أن فئة B هوالأقل جودة.
