المصدر: النهار العربي
يُعد طبق أرز السليق بالدجاج من الأطباق الرئيسية على المائدة السعودية، إذ إن الأرز والدجاج عنصران أساسيان في هذا الطبق. ,مع أنها سهلة التحضير عموماً غير أنها تحتاج لطهوٍ جيد.
مدة التحضير:
ساعة وعشرين دقيقةالمكوّنات والمقادير:•
دجاجتان مقطعتان.• ملعقتان كبيرتان زبدة مذوبة.•
ملح وفلفل(حسب الرغبة).• عدد من عيدان الزعتر الجاف.•
شرائح من الليمون الأخضر.•
ليتران ونصف ليتر من مرق أو زوم الدجاج بعد الطهو.•
عشرة قرون حب الهال.• غرامان من المستكة المطحونة.•
ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة المغسول.•
كوبان من الكريمة الدسمة.•
نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.•
صنوبر محمص للتزيين.•
بقدونس مفروم ناعماً للتزيين.
طريقة التحضير:تحضير الدجاج:•
يتم دهن قطع الدجاج بالزبدة، ونبلّها بالملح والفلفل الأسود، ويضاف إليها كل من الزعتر وشرائح الليمون.•
ثم تُشوى قطع الدجاج في فرن درجة حرارته 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.•
بعدها، يتم إخراج الدجاج وتغطيته بورق القصدير، ثمّ يُعاد إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
تحضير الأرز:•
يتم غلي مرق الدجاج على نار هادئة بعد أن يُضاف إليه القرفة والمستكة كي تتغلغل مع النكهة لمدة دقيقة.•
بعد إضافة الأرز إلى مرق الدجاج يتم تحريك الأرز حتى ينضج على النار لمدة خمس وعشرين دقيقة.•
يتم إضافة الكريمة والزبدة، ثمّ تتبيله بالملح، ليصار إلى تقديمه مع الدجاج المقطع، الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم على رأس الزينة.
