يعتبرالبنجر من الخضار المنخفضة في السعرات الحرارية، ولكن العالية في الفيتامينات والمعادن القيمة. إليك أهم فوائده:
أشهر فوائد البنجر لصحتك
البنجر هو أحد الخضار الجذرية المستخدمة في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم. وهو مصدر لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تمتلك خصائص طبية. اليك أشهر فوائده:
1- مصدر للمغذيات
يعتبرالبنجر من الخضار المنخفضة في السعرات الحرارية، ولكن العالية في الفيتامينات والمعادن القيمة. وإليك أهم العناصر الغذائية الموجودة في100 غرام من البنجر المطبوخ:
السعرات الحرارية: 44 سعر حراري
البروتين: 1.7 غرام
الدهون: 0.2 غرام
الألياف: 2 غرام
فيتامين (ج): 6% من الكمية الموصى بها يومياً
حمض الفوليك: 20٪ من الكمية الموصى بها يومياً
فيتامين ب6: 3٪ من الكمية الموصى بها يومياً
المغنيسيوم: 6٪ من الكمية الموصى بها يومياً
البوتاسيوم: 9٪ من الكمية الموصى بها يومياً
الفوسفور: 4٪ من الكمية الموصى بها يومياً
المنغنيز: 16٪ من الكمية الموصى بها يومياً
الحديد: 4٪ من الكمية الموصى بها يومياً
كما يحتوي البنجر على نترات وأصباغ غير عضوية، و هي مركبات نباتية لها عدد من الفوائد الصحية.
2- السيطرة على ضغط الدم
أمراض القلب والسكتة الدماغية، هي من الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم. وارتفاع ضغط الدم هو واحد من عوامل الخطر الرئيسية لتطوير هذه المشاكل الصحية.
وقد أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يقلل بشكل كبير من ضغط الدم بنسبة تصل إلى 4-10 ملم زئبق على مدى فترة بضع ساعات فقط من تناوله.
3- تحسين الأداء الرياضي
تشير العديد من الدراسات أن النترات الغذائية الموجودة في البنجر قد تعزز الأداء الرياضي. لهذا السبب، وغالبا ما يستخدم البنجر من قبل الرياضيين.
ويمكن للنترات أن تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا، والتي تعتبر المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا. ولتحقيق أقصى قدر من الاثار، يجب أن تستهلك البنجر خلال فترة 2 إلى 3 ساعات قبل التدريب أو المنافسة.
4- مكافحة الالتهابات
يرتبط الإلتهاب المزمن مع عدد من الأمراض، مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان.
يحتوي البنجر على أصباغ تسمى بيتالينز، والتي قد تمتلك عدداً من الخصائص المضادة للالتهابات. وقد تبين أن عصير البنجر ومشتقاته تساهم في الحد من التهاب الكلى في الفئران.
وأظهرت دراسة واحدة أجريت على البشر الذين يعانون من هشاشة العظام فتبين أن تناولهم لكبسولات مصنوعة من الشمندر ساعد على خفض الألم.
5- تحسين صحة الجهاز الهضمي
الألياف الغذائية هي عنصر هام عند اتباع نظام غذائي صحي. وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين عملية الهضم.
كوب واحد من الشمندر يحتوي على 3.4 غرام من الألياف، مما يجعل البنجر مصدر جيداً لها.
وتساعد الالياف على تعزيز بيئة الأمكاء الصحية والبكتيريا النافعة، وتقي من الإمساك وتعزز صحة الجهاز الهضمي، وتحمي من التهاب الأمعاء.
6- دعم صحة الدماغ
تنخفض العمليات والوظائف العقلية والإدراكية بشكل طبيعي مع التقدم في السن، وهذا الانخفاض إذا كان كبير قد يؤدي إلى الإصابة ببعض الامراض مثل الخرف والزهايمر.
انخفاض تدفق الدم وإمداد الأكسجين إلى الدماغ قد يسهم في هذا الانخفاض.
ولكن تبين أن النترات في البنجر قد تحسن الوظيفة العقلية والمعرفية من خلال تعزيز تمدد الأوعية الدموية وبالتالي زيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
7- خصائص مكافحة السرطان
السرطان هو مرض خطير، يتميز بنمو الخلايا الغير منضبط.
وقد أدى محتوى البنجر من المواد المضادة للأكسدة وللالتهابات في المساعدة على الوقاية من السرطان بحسب ما بينت بعض الأدلة. فقد ساعد البنجر على الحد من تقسيم ونمو الخلايا السرطانية في الحيوانات المخبرية.
