قال بحث جديد إن نمط الغذاء الغربي، الذي يحتوي على نسبة عالية من اللحوم المصنّعة والحمراء والبطاطا والحلوى ومنتجات الألبان، يزيد خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 14%.
وربط البحث بين عنصر الفوسفات الغذائي، الذي يتوفر في هذه الأطعمة، وبين الخطر النسبي للإصابة بسرطان الثدي، وفق “نيوز مديكال”.
ووجد فريق البحث من جامعة واترلو الكندية، أنه على العكس من ذلك، فإن اتباع نظام غذائي يحتوي على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والأسماك، يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي إلى 18%.
وفي النمط الغذائي الأخير، تكون الأطعمة النباتية هي السائدة، حيث تحتوي على نسبة أقل من الفوسفور المتوفر بيولوجياً، مقارنة بالأطعمة الحيوانية.
وتتمتع إضافات الفوسفات المستخدمة في صناعة الأغذية بمعدلات امتصاص أعلى بنسبة تصل إلى 90%.
واعتمد البحث على بيانات 3302 امرأة أعمارهن بين 42 و52 عاماً. وكان متوسط الاستهلاك اليومي في مجموعة الدراسة بين 2180 و2450 ملغم.
وكانت التوصيات الطبية قد وضعت الحد الأقصى للفوسفات الغذائي عن معدل 4000 ملغم في الولايات المتحدة.
وتوصلت الدراسة إلى نتيجة رئيسية، هي أن التعرض لأكثر من 1800 ملغ من الفوسفات يزيد من الخطر النسبي للإصابة بسرطان الثدي.
