الكمية تصنع 12 قطعة أو أكثر
• 6 إلى 8 رقاقات عجينة فيلو
• 200 غ من الجبنة القشدية
• ربع كوب فليفلة حمراء مفروم ناعماً جداً
• ربع ركوب فليفلة خضراء مفروم ناعماً جداً
• ربع كوب فليفلة صفراء مفروم ناعماً جداً
• ربع كوب فليفلة برتقالية مفروم ناعماً جداً
• رشة من الأعشاب المطيبة
• ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً جداً
• ملعقة طعام من القشدة الطازجة
• ملعقة صغيرة من الخردل
• لحم سرطان مفتت.
التحضير
يحضر 12 فنجان قهوة (عربي).
تقطع كل رقاقة فيلو إلى 4 أو 6 مستطيلات صغيرة.
ترصف 4 أو 5 مستطيلات من العجين في كل فنجان قهوة.
تمسح العجينة بالقليل من الزبدة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية حتى تصبح وردية اللون.
تخرج فناجين القهوة من الفرن وتوضع جانباً ثم تخرج الرقاقات من الأكواب وتخبز لوحدها في الفرن حتى تصبح الأطراف وردية اللون أيضاً.
في وعاء آخر، تخلط الجبنة القشدية مع الفليفلة الملونة والبصل والأعشاب المطيبة والقشدة الطازجة والخردل.
تحشى كل رقاقة بهذه الحشوة ثم تزين بلحم السرطان المفتت وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات يمكن الاستعانة به في حفلات البوفيه.
