شرح الباحث الفرنسي جويل دوريه، في وحدة الميكروبيولوجي للأغذية في المعهد الوطني للأبحاث العلمية الفرنسية، الدور الذى تلعبه الجرثومة المعوية الموجودة فى القولون والتي تساهم في تمثيل السكريات والألياف.
وأوضح الباحث الفرنسي أن عدم التوازن في الجرثومة المعوية يكون ناتجا عن الضغط النفسي أو تناول أحد المضادات الحيوية، مما يسبب ردود فعل تضر بالصحة.
أضاف الباحث أن الجرثومة المعوية تنتمي إلى ثلاث مجموعات من البكتيريا، الأولى البكتيريا العصوانية، الناتجة عن النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة، وبكتيريا بريفوتيلا الناتجة عن المواد النباتية مصدر الألياف، وبكتيريا رمينكوكوس، وهي نوع من البكتيريا الناتجة عن تنوع الأغذية، وفي حالة ضعف الجرثومة المعوية بسبب زيادةالكولسترول والسكر في الدم فالالتهابات ومقاومة الأنسولين تتسبب في زيادة الوزن ويصعب علاجها.
