الجلاب شراب رمضاني شهير في الشرق الأوسط، يقدّم بارداً مع الكثير من القلوبات والمكسرات المشكّلة. 

ويعدّ شراب الجلاب من المشروبات الرمضانية الشهيرة في الشرق الأوسط، والذي يساعد على الحماية من العطش لمدة طويلة وإعطاء طاقة كبيرة للجسم حتى يتحمل الصيام.
يقدّم إلينا الشيف حسني رمضان “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير الوصفة.

المكونات:– كوب ونصف كوب زبيب أسود- ليتر ماء- كوب ونصف كوب دبس تمر- كوبا سكر- نصف ملعقة صغيرة ملح اللّيمون- نصف كوب ماء ورد- دخّان عود قرفة.

طريقة التحضير:
– الخطوة 1: نضع كوب ونصف الكوب من الزبيب الأسود بكوب من الماء مدّة 12 ساعة أو أكثر، ثمّ نضع الماء في طنجرة جانباً ونطحن الزبيب ونصفّيه جيّداً ونضعه فوق ماء الزبيب.
– الخطوة 2: نضيف على الخليط السكّر ودبس التّمر، نضع المكونات على نار هادئة مدّة 25-30 دقيقة مع استمرارية التحريك. 

 – الخطوة 3: نضيف ملح الليمون، ماء الورد، ونحرق عودين من القرفة نبخّر بهما المرطبان الذي سنضع بداخله عصير الجلّاب.