يعتبر الفستق الحلبي أحد أبرز أنواع المكسرات، ويتميز بقيمته الغذائية العالية. إنه غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية، مثل الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم، إضافة إلى الألياف والبروتينات والنشاء، مما يجعله مفيداً جداً للصحة.
يحافظ الفستق الحلبي على صحة الجهاز الهضمي، ويحمي من عسر الهضم، والإمساك، ويحول دون تراكم السموم في الجسم. كما يحمي من مشكلة الوزن الزائد لأنه يزيد الشعور بالشبع. وهو يحتوي على نسبة عالية من الزيوت الدهنية غير المشبعة، فيحمي من التعرض للجلطات الدماغية وينشط الدورة الدموية.
والفستق الحلبي غني بالفوسفور المهم للدماغ، بحيث يساعد على زيادة التركيز، والفهم، والاستيعاب والقدرة على التذكر. كما يعتبر من أفضل أنواع المكسّرات المدرّة للحليب، ولذلك يوصى به للنساء المرضعات.
إنه قادر أيضاً على خفض معدل الكولسترول الضار في الجسم، والحؤول دون انسداد الأوعية الدموية وتصلب الشرايين. وهو يحمي من النوع الثاني من مرض السكري بفضل تحفيز إنتاج الأنسولين وضبط معدل السكر في الدم. الفستق الحلبي مفيد أيضاً لمنع الشعور بالمغص، وتخفيف الغثيان، والحوؤل دون حموضة المعدة.
