اكدت دراسة حديثة، أن للقرفة ، فوائد صحية للجسم، وتعزز كذلك عملية التمثيل الغذائي ويمكنها أن تساعد في فقدان الوزن و محاربة السمنة.
واجري علماء من جامعة ميشيجان الاميركية تجارب لمعرفة تأثير القرفة على عملية التمثيل الغذائي وتأثيره على الفئران وعلى الخلايا البشرية، فظهرت لهم أن مادة سينامالديهيد تحسن عملية الأيض من خلال العمل مباشرة على الخلايا الدهنية، مما يؤدي إلى حرقها من خلال عملية تسمى توليد الحرارة الحيوي.
