الكنافة هي حلوى تتكون من خيوط عجين، يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات. والكنافة تعدّ إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام، فهي من الحَلَوِيَّات الدارجة في جميع الفصول والمواسم، ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان.

تُقدّم لنا الشيف لورين صليبا زغيب صاحبة حساب “cheflioness.lb” طريقتها الخاصّة لتحضير حلوى الكنافة بالحليب المكثف المحلى وبودرة الكاسترد.

المكونات:
– نصف كيلو من عجينة الكنافة
– نصف كوب زبدة
– ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المكثف المحلّى

للحشوة:
– خمسة أكواب مياه
– عشرة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
– ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاستارد
– كوب حليب مكثّف محلّى

طريقة التحضير:
– الخطوة 1: نفرم عجينة الكنافة فرماً ناعماً ثم نضعها على النار ونضيف إليها الزبدة المذابة مع التحريك المستمرّ، بعد أن تأخذ اللّون الذهبي نرفعها عن النّار ونضيف إليها الحليب المكثف المحلى ونمزجها.
– الخطوة 2: لتحضير الحشوة في وعاء نضع المياه، الحليب البودرة، بودرة الكاستارد والحليب المكثّف المحلّى ونحرك الخليط على البارد ثم نضعه على النّار ونستمرّ بتحريكه حتى يجمد ويشتدّ.

– الخطوة 3: لتقديم الوصفة نضع طبقة من فرك الكنافة ثم طبقة من خليط الكاسترد ونغطيها بطبقة أخرى من فرك الكنافة.