وفيما يلي، طريقة تحضير النوديلز المقلية على الطريقة الصينية :

المقادير:
– علبتان من النودلز النيئة
– 3 بيضات مخفوقة
– زيت نباتي
– 4 بصلات خضراء
– جزرة صغيرة مقشرة ومبروشة
– نصف كوب من البازلاء الخضراء
– ربع كوب من الفلفل الأحمر المفروم
– ملعقتا طعام من زيت السمسم
– صلصة الصويا

طريقة التحضير:
– تغلى النودلز لمدة 3 دقائق دون إضافة علبة النكهة التي تترك جانبا.

– تسخن ملعقة من الزيت في مقلاة صغيرة، ويطهى البيض فيها إلى أن ينضج.

– في مقلاة منفصلة، تسخن ملعقة من الزيت على نار متوسطة، ويقلى البصل الأخضر فيها لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق، ثم تنقل إلى طبق منفصل وتترك جانبا.

– تسخن معلقتان من زيت الطهي بنفس المقلاة السابقة، ويطهى فيها كل من الجزر والبازلاء والفلفل بنفس الطريقة.

– تخلط ملعقة من طعام كبيرة من زيت السمسم مع الزيت النباتي في مقلاة منفصلة، وتقلى النودلز في الزيت لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق فوق نار متوسطة مع تقليبها بشكل منتظم.

– في المرحلة الأخيرة، ترش صلصة الصويا وزيت السمسم والكمية المطلوبة من النكهة إلى النودلز، ومن ثم تضاف الخضروات، وتطهى جميع المكونات من جديد مع بعضها لمدة 5 دقائق، قبل أن تصبح جاهزة للتقديم.