حساء البصل الفرنسي وصفة من أشهر الوصفات الفرنسية. يقدّم عادةً قبل الوجبات الرئيسية ويحضّر من البصل، الزبدة، الدقيق، مرق اللحم، الخبز الفرنسي، الجبن الأصفر، الفلفل والملح. على الرغم من كونه قديماً في الأصل، إلا أن الطبق شهد عودة شعبية في الستينات في الولايات المتحدة بسبب الاهتمام الأكبر بالمطبخ الفرنسي.  تقدّم إلينا الشيف مارييلا مقداد صاحبة حساب “cook.with.mariella” طريقتها الخاصّة لتحضير الوصفة.  

المكونات:
– 5 حبات بصل كبيرة
– حصّا ثوم مهروسان
– 100 غرام زبدة
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ربع كوب طحين
– ليتر مياه ساخنة
– مكعبان مرقة اللحم 

 – عود قرفة- ورق غار
– زعتر thyme
– خبز توست محمص
– جبنة إيمانتال
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– رشة بهار أسود.

A post shared by Cook with Mariella 🇱🇧 (@cook.with.mariella)
طريقة التحضير:
– في قدر على النّار نضع الزبدة وزيت الزيتون ثم نضيف البصل.
– بعد أن يذبل البصل نضيف الثوم والطحين ثم نضع مرق اللّحم مع المطيبات (ورق غار – قرفة – زعتر) ونضيف الملح والبهار الأسود.  

– نتركها على النّار مدّة 15 دقيقة ثم نقدمها في فخارة مع التوست والجبنة الذائبة على الوجه.