حساء الدجاج بجوز الهند من أشهر الأطباق التايلانديّة، بمزيج من جوز الهند الكريمي مع الزنجبيل والليمون، وذات نكهة فريدة ولذيذة.

المكونات:
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
– نحو 100 غرام من فطر شيتاكي المفروم
– 6 أكواب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
– علبة من حليب جوز الهند
– ملعقة كبيرة من صلصة السمك
– نحو نصف كيلوغرام من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم
– عصير ليمونة
– أوراق كزبرة للتزيين
– زيت فلفل حار للتزيين. 

طريقة التحضير:
– في قدر كبير على نار متوسطة، سخّنوا الزيت ثم أضيفوا الزنجبيل واطهوه حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة، وبعدها أضيفوا الفطر واطهوه نحو 6 دقائق حتى يصبح ناضجاً.

– أضيفوا المرق وحليب جوز الهند وصلصة السمك واغلوا المزيج ثم أضيفوا الدجاج وخففوا الحرارة واتركوها على نار هادئة حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج لمدة 15 دقيقة، واطفئوا النار ثم قلّبوا مع الحساء عصير الليمون.