الخضار السوتيه وصفة نستعملها إلى جانب أطباق رئيسيّة عدّة منها الستيك، الدجاج المشوي، المعكرونة وغيرها.

تقدّم إلينا الشيف مارييلا مقداد صاحبة حساب “cook.with.mariella” طريقتها الخاصّة لتحضير الطبق.

المكونات:
جزر
كوسا
بطاطا
فطر
بروكولي
مياه
ملعقة سكر
ملح
حصوص ثوم
زعتر أخضر.
طريقة التحضير
– في مياه مغليّة نضع الكوسا ثم ننقلها إلى وعاء بالمياه الباردة والثلج ونكرّر العمليّة نفسها مع البطاطا، الفطر والبروكولي تباعاً شرط أن لا نضع جميع الخضار مع بعضها.  

– قبل ضع الجزر في المياه المغليّة نضيف ملعقة من السكّر إلى المياه كي لا يخسر الجزر مذاقه الحلو.
– بعد أن نضع الخضار في المياه المثلجة، في مقلاة على النّار نضع زيت الزيتون، الزعتر الأخضر والثوم ثم نقلي الخضار تباعاً مغ إضافة الملح والفلفل كلّ نوع يحتاج بين 3 إلى 4 دقائق.

– نقدّمها ساخنة الى جانب الطبق الرئيسي.