اخترنا لكِ في هذا المقال وصفة بسيطة لإعداد سلطة الباذنجان والبطاطس بالزبادي المميزة، يمكنكِ تحضيرها اليوم لعائلتك والاستمتاع بالطعم الفريد. إليكِ مكونات وطريقة تحضير سلطة الباذنجان والبطاطس بالزبادي.
مكوّنات وصفة سلطة الباذنجان والبطاطس بالزبادي
* بطاطا مقطّعة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم (2 كوب).
* باذنجان مقشّر ومقطّع لمكعّبات (2 كوب).
* لبن زبادي (1/2 كوب).
* مايونيز (1/4 كوب).
* طحينية (1/4 كوب).
* عصير ليمونة واحدة.
* ثوم مهروس (ملعقة صغيرة).
* فلفل حار المفروم أو شطة حمراء مجروشة (ملعقة صغيرة).
* سماق (ملعقة صغيرة).
* بقدونس مفروم فرماً ناعماً (1/4 كوب).
طريقة تحضير سلطة الباذنجان والبطاطس بالزبادي
* قومي بقلي البطاطا في زيت كثير حتّى تتحمّر، ثمّ قومي بوضعها على ورق نشّاف للامتصاص الزيت الزائد.
* قومي برشّ مكعّبات الباذنجان ببعض الملح واتركيه حتّى تخرج عصارته، ثمّ قومي بقليه حتّى يتحمّر، واتركيه يتصفّى من الزّيت المتبقي بعد انتشاله.
* قومي بخلط الباذنجان والبطاطا معاً، ثمّ رشّي ملعقة سّماق صغيرة عليهما.
لإعداد الصّوص، أضيفي الطّحينية مع عصير اللّيمون في وعاءٍ صغيرٍ، واخفقيهما باستخدام شوكة إلى أن يتشكّل لديكِ خليطٌ كثيفٌ، ثمّ أضيفي المايونيز واستمرّي بالخفق، وأخيراً أضيفي اللبن للحصول على صوص كثيف القوام.
* قومي بتتبيل الصّوص بالثوم والفلفل والملح واتركيه جانباً.
* وزّعي مكعّبات الباذنجان والبطاطا في طبق التّقديم بشكلٍ متساوٍ.
* وزّعي الصّوص على وجه الطّبق مع تزيينه بالبقدونس المفروم.
* ملاحظة: يمكنكِ أن تقومي بتوزيع بعض مكعّبات الخبز المحمّص على السطح مع بعض الصّنوبر المحمّص.
