• رأسان كبيران من الفليفلة الصفراء
• رأسان كبيران من الفليفلة الحمراء
• فص ثوم مهروس
• رأسان كبيران من الفليفلة الخضراء
• ملح
• فليفلة مطحون حديثاً
• ملعقة طعام من البقدونس
• ملعقتا طعام من زيت الزيتون
• رأسان من الثوم
التحضير
يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية.
ترصف رؤوس الفليفلة في صينية رقيقة وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، شرط تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً. (يمكنك استعمال المايكرووايف بحيث تقتصر مدة الخبز على 20 دقيقة أو شواء الفليفلة على الفحم).
تخرج رؤوس الفليفلة من الفرن، وتغلف بكيس نايلون أو كيس ورقي فيما لا تزال ساخنة وتترك جانباً لمدة نصف ساعة.
تخرج رؤوس الفليفلة من الكيس وتقشر. يشطر كل رأس فليفلة طولياً إلى نصفين وتنزع منه البذور والأعناق والضلوع. تقطع بعدها إلى قطع طويلة ورفيعة.
ترصف قطع الفليفلة في الوعاء ويضاف إليها الملح والفليفلة حسب الذوق.
يرش فوقها البقدونس وينثر فوقها الزيت والثوم.
يحرك الخليط جيداً ويترك لمدة ساعتين قبل التقديم في حرارة الغرفة للسماح بامتزاج النكهات.
لإعداد رأسي الثوم، يفركان قليلاً بزيت الزيتون ويشويان حتى يصبح سطحهما وردي اللون.
يقدم الخبز المحمص.
