الكمية تكفي 3 إلى 4 أشخاص
• 3 إلى 4 قطع خبز للسندويش أو قطعتان طويلتان من الباغيت الفرنسي
• رأس باذنجان طويل مقشر ومقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
• نصف رأس من الفلفل الأخضر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
• نصف رأس من الفلفل الأحمر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
• جزرتان مقطعتان إلى شرائح طويلة ورفيعة
• نصف رأس كراث مقشر ومقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة أو رأسان من البصل الأخضر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
• 5 إلى 6 حبات فطر طازجة مقطعة
• رأسا كوسا مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
• 2 إلى 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أبيض
• 150 غ من جبنة الموزاريلا أو القشقوان المقطعة إلى شرائح
• ربع باقة من أوراق الحبق الطازجة، مفرومة ناعماً
• 4 إلى 5 ملاعق طعام من المايونيز
• فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة من صلصة الخردل.
التحضير
• يسخن الزيت في قدر غير لاصقة وتقلى فيها الخضار حتى تنضج.
• يضاف من ثم الملح والفلفل.
• في وعاء آخر، تخلط أوراق الحبق مع الثوم والمايونيز وصلصة الخردل.
• يقطع خبز السندويش أفقياً أو يفتح فيه شق عميق أفقي.
• يبسط مزيج المايونيز داخل السندويش، وتوضع فوقه الخضار المحضرة.
• تضاف من ثم شرائح القشقوان أو الموزاريلا.
• يحمص السندويش في الفرن حتى تذوب الجبنة ويقدم ساخناً.
• في حال استعمال خبز الباغيت الطويل، يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة قبل التقديم.
