القهوة العربية الأصيلة هي مشروب منبه يشرب ساخناً، ويتدرج لونها من الأصفر (الأشقر) إلى الأسود مروراً باللون البنيّ، حسب درجة حمس حبوب القهوة، ويشتهر بها أهل شبه الجزيرة العربية والعراق وبلاد الشام ومصر وتتميز بأنها مرة وليس فيها سكر بتاتا. 

المكونات
• 5 ملاعق كبيرة قهوة سعودية• ليتران من الماء• نصف ملعقة صغيرة قرنفل• ربع ملعقة صغيرة حب الهيل• ملعقة كبيرة ونصف مبيض القهوة• ربع ملعقة صغيرة زعفران

طريقة التحضير

1. نضع الماء في قدر على الموقد ثم نتركه ليغلي.
2. نرفع القدر عن النار ثم نضيف القهوة ونحرّك حتى تمتزج.
3. نترك القهوة على النار حتى الغليان، ثم نرفعها حتى تهدأ وأعدها مرة أخرى.
4. نضيف القرنفل والهيل والزعفران ومبيض القهوة، ثم نعيد القدر عن النار لمدة دقيقتين فقط.
5. نترك القهوة جانباً لمدة 10 دقائق، ثم نصّفيها من المكونات وتصبح جاهزة للتقديم