شوربة الفطر الشهية، غنية بنكهات الفطر الشهية والمتنوعة ومناسبة لفصل الشتاء البارد…
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ رطل من فطر بورتوبيلو
¼ رطل من فطر شيتاكي
¼ رطل فطر محار
1 بصلة وسط
3 ملعقة كبيرة من الدقيق
5 أكواب مرق نباتي (مرق دجاج)
1 ½ ملعقة كبيرة ميرامية مفرومة
1 ورقة غار
ملح
فلفل أسود
½ كوب كريمة للطبخ
الطريقة:
يوضع قدر الحساء على نار متوسطة.
يقطع البصل والفطر.
تذوب الزبدة في القدر ويضاف البصل. ويطهى حتى يصبح شفافا.
يضاف الفطر ويطهي الطعام، مع التقليب لمدة 10 دقائق.
يرش الدقيق على الفطر والبصل ويقلب جيدا.
يصب المرق ويترك الخليط ليغلي. عندما يبدأ الحساء بالغليان، تخفض الحرارة الى متوسطة – منخفضة.
تضاف أوراق الغار والميرامية، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. يحرك ويطهى لمدة ساعة تقريبا. يقلب الخليط أحيان.
تخرج ورقة الغار.
تضاف الكريمة ويطهى لبضع دقائق أكثر.
