حضري اليوم للعائلة فطيرة المعكرونة الشهية والتي تمتاز بسهولة تحضيرها ولا تستغرق أكثر من 20 دقيقة ولها مذاقها الخاص.
مقادير فطيرة المعكرونة
– 200 غرام معكرونة صغيرة
– باكيت عجينة جلاش
– نصف كوب صغير زبدة مذابة
– نصف كوب صغير زيت ذرة
لحشوة فطيرة المعكرونة:
2 ملعقة طعام زيت
250 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعماًً
2 فص ثوم مهروس ناعماً
ملعقة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة ملح
حبة فلفل أخضر مفرومة ناعماً
200 غرام جبن شيدر مبروش وملعقة معجون طماطم
مقادير صلصة فطيرة المكرونة
4 ملاعق زبدة
3 ملاعق دقيق
نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً
200 غرام موزاريلا مبروشة
نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل ابيض
طريقة تحضير فطيرة المعكرونة
لتحضير الحشوة :
– يسخن الزيت على نار متوسطة ، يضاف اللحم والبصل ويقلب حتى يقترب من النضوج ، ويضاف الثوم والبهارات والملح والفلفل ومعجون الطماطم ويقلب المزيج على النار حتى يتجانس جيداُ.
– يضاف الفلفل الأخضر المقطع.
– ضعي 3 رقاقات من عجينة الجلاش في صينية الفرن ثم تدهن بخليط الزبدة والزيت وتغطى باقي الرقاقات حتى لا تجف.
– يوزع خليط اللحم على العجينة ثم تنثر الجبن الشيدر. لتغطي الخليط.
لتحضير الصلصة:
تسخن الزبدة، ويضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً، يضاف الحليب ، الملح، الفلفل الأبيض، ويفضل استخدام مضرب شبكي للحصول على صلصة غير متكتلة وسميكة ومتوازنة.
تضاف إلى الصلصة المعكرونة المسلوقة بعد تصفيتها من الماء وتبريدها ، ويضاف البقدونس ثم يوزع خليط الصلصة فوق خليط اللحم.
ينثر جبن الموزاريلا على سطح الصينية وتدخل الصينية إلى فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
