تكون الأطعمة الطازجة عادةً اقل تكلفة من المثلجة، تُحفظ مدة أطول في الثلاجة أو البراد، ما يُفقدها جزءاً من عناصرها الغذائية.
ثمة أفكار شائعة بشأن الأطعمة المثلجة، ومنها ما يشدد على أنها غير صحية. في الواقع، يمكن أن تكون الأطعمة المثلجة صحية تماماً كالطازجة، وأحياناً صحية أكثر بعد، بحسب National Geographic.
فأيها صحي أكثر الأطعمة المثلجة أو تلك الطازجة؟
تناولت دراسة جديدة مستويات المكونات الغذائية في الذرة والجزر والسبانخ والبروكولي واللوبياء والفراولة (الفريز) والتوت، مع مقارنة بين الأصناف المثلجة والطازجة. تبين للباحثين أن الأطعمة المثلجة تحتوي على فيتامينات بمعدلات أعلى من الموجودة في الطازجة أحياناً. في المقابل، أتت دراسة أخرى بنقيض هذه الفكرة، مشيرة إلى أن الأطعمة المثلجة تخسر عناصرها الغذائية بعد أيام في الثلاجة، وهنا يكون الفارق الأهم بينها وبين الأطعمة الطازجة.
