2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
300 غ من صدور الدجاج٬ المقطّعة
1 ملعقة صغيرة من الكمّون٬ المطحون
2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب من الماء
12 من تورتيّلا
3 أكواب من جبنة الشيدر الصفراء
3 حبات متوسّطة الحجم من بصل أخضر٬ مقطّعة ناعمة
2 حبة متوسّطة الحجم من طماطم٬ مقطّعة إلى مكعّبات
اختياري
3 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المكسيكي المخلّل
صلصة للغمس
طريقة التحضير
كاساديا الدجاج وصفات
يسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الدجاج ويُقلّب مع التحريك حتى يستوي جزئياً.
يُضاف الكمّون ومرقة الدجاج ماجي والماء وتُحرّك المكوّنات على نار هادئة مائلة إلى المتوسّطة حتى يستوي الدجاج كلياً ويمتصّ المياه. ثمّ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
توضع 6 شرائح تورتيّلا على سطح نظيف ومستقيم، وتُرشّ الجبنة بالتساوي على كلّ منها. كذلك، تُضاف كميّة متساوية من الدجاج المطهو والبصل الأخضر والطماطم والفلفل المكسيكي الحارّ المخلّل على الوجه.
توضع شريحة التورتريّلا الأخرى فوق الشريحة الأولى، وتُحمّص بلطف من الجهتين في مقلاة على حرارة متوسّطة مائلة إلى مرتفعة أو في آلة تحضير الساندويشات.
تُقطّع شرائح الكاساديا إلى قطع عريضة وتُقدّم مع خيارك من الصلصة، سواء صلصة الأفوكادة المكسيكية أو الكريما الحامضة.
