لا تكتمل سفرة الكريسماس من دون أطباق الكوكيز الملون والشهي بوصفاته الكثيرة، واليوم سنتعرف على طريقة عمل كوكيز الميلاد اللذيذ والشهي بمكوناته البسيطة والسريعة.
مكونات كوكيز الميلاد:
سبعة أكواب ونصف من الطحين العادي، أي ما يعادل الكيلوغرام
كوب ونصف من الزبدة غير المملحة، أي ما يعادل أربعمئة غرام
كوب أو مئتان وعشرة غرامات من السكر
بيضتان
علبة من الحليب المكثف المحلى، حوالي أربعمئة غرام
ملعقة صغيرة من مطحون القرفة
ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل المجفف
نصف ملعقة صغيرة من مطحون كبش القرنفل
نصف ملعقة صغيرة من مطحون جوزة الطيب
ثلثا كوب من مربّى المشمش، أي ما يعادل مئتيْ غرام
مئتان وخمسون غراماً من حبوب الزينة الملوّنة الخاصّة بالحلى
طريقة تحضير كوكيز الميلاد:
اخلطي المكوّنات باستثناء مكوّنات الطبقة العلوية، إلى أن تتكون عجينة متجانسة وناعمة.
ضعي العجينة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
افردي العجينة، وقطّعيها باستخدام قوالب التقطيع ذات الأشكال المختلفة، مثل القوالب ذات الإطار الذي يحمل شكل نجمة أو أي شكل آخر.
ضعي قطع الكوكيز على صينية مفرود عليها ورقة زبدة.
اخبزي الصينية في فرن مسخّن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية، لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون.
سخّني المربّى قليلاً، وإذا كان جامداً بشكل كبير أضيفي إليه بضع قطرات من الماء.
اطلي وجه قطع الكوكيز بالمربى باستخدام فرشاة الدهن، وغمسيها في حُبيْبات الزينة الملوّنة.
