الكميّة تكفي 4 إلى 6 أشخاص

كيلوغرام من الخوخ، المشطور إلى نصفين والمنظّف من النوى

25 غ زبدة

125 غ سكر أسمر

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

عصير وبرش برتقالة واحدة

750 غ جبنة بري فرنسية

التحضير

يُحمى الفرن حتى درجة 200 مئوية أو 400 فهرنهايت. توضع كل المكوّنات، باستثناء جبنة البري، في قدر على النار وتُترك لتغلي 8 إلى 10 دقائق حتى يطرى الخوخ. يُترك الخليط جانباً ليبرد قليلاً.

توضع جبنة البري في وعاء زجاجي قليل العمق ومقاوم لحرارة الفرن. يُرشّ عليها الملح والبهار الأسود ثم يُسكب فوقها الكومبوت.

يُخبز الطبق في الفرن لمدة 8-12 دقيقة أو حتى تفتر جبنة البري وتصبح طريّة جداً. يُقدّم الطبق مع الخبز المحمّص.

في الحصّة الواحدة:670 وحدة حرارية

44 غ دهون

نصيحة: أثناء برش الليمون، تُستعمل فرشاة الحلويات لكشط كل البرش عن المبرشة.