من الطبيعي أنّ يحتاج الجسم إلى تناول ال#حلويات خلال النهار. فمهما كانت الوحدات الحرارية التي تحتويها ونسبة الدهون فيها، إلا أنّ الرغبة في الاستمتاع بمذاقها وتحسين مزاج الفرد، فرصةٌ لا تعوّض، لا سيما في ظلّ الضغوطات النفسية.
وفي شهر #رمضان، قد تزداد الرغبة في تناول الحلويات، على رأسها الأصناف الرمضانية. قسمٌ من الصائمين يمتنعون عن ذلك خوفًا من زيادة أوزانهم، والقسم الآخر بسبب زيادة أسعار هذه الحلويات.
ومن أجل معالجة هذه المشكلة أكانت تتعلق بالوزن أم بالناحية المادية، قدمّت اختصاصية التغذية، نغم طنّوس، مجموعة من أفكار الحلويات، التي يمكنُ تحضيرها في المنزل شرط تناولها باعتدال.
أولاً_ الكيك الناشف في المنزل
أثناء تحضيره، يمكن:
_ استخدم السكر بكمية قليلة أو السكر البديل في حال استطاع الفرد.
_ ضع عصير البرتقال بدلاً من كثرة الزيت أو ضع اللبن أيضًا كبديل من إضافة المزيد من الزيت.
ثانياً_ مهلبية أو كاستر
_ استخدم الحليب قليل الدسم
_ استخدم السكر بكميات قليلة أو النوع البديل عنه
ثالثاً_ القطايف بالجبن
يمكن تحضير القطايف بالجبنة مشويةً في الفرن، وتناولها كبديل صحي عن القطايف المقلية. وفي هذا الإطار، يمكن استخدام جبنة العكاوي وتحليتها من الملح. كذلك، صنع القطر اللايت في المنزل من السكر البديل. وتالياً، لا يرتفع معدل السكر في الجسم ولا يؤدي إلى اكتساب الوزن.
رابعاً- حلاوة الجبن
هذا الخيار يمكن اللجوء إليه مرةً واحدة في الأسبوع. وتعدّ هذه الحلوى أفضل من غيرها مقارنةً بالأصناف الموجودة في الأسواق. وذلك لأنّه غير مقلي.
خامساً_ الكلاج
يمكن شراء العجينة من السوق، ومن ثمّ تحضيرها في المنزل عبر إدخالها للفرن بعيداً من القلي.
أهمّ النصائح الغذائية!
إلى جانب بعض الأفكار، أشارت طنّوس إلى مجموعة من الارشادات الغذائية، وهي:
_ #تحضير القشطة في المنزل
_ تناول قطعة صغيرة أو متوسطة من دون الإكثار منها على رغم أنّها محضرة في المنزل
_ استخدام القطر اللايت مع الحلويات
_ تناول الشوكولاتة السوداء أو الويفر كبديل من الأصناف الرمضانية
كيف تحضر القشطة في المنزل؟
في حال كنت ترغب في تحضير القشطة في المنزل، اتبع هذه الخطوات:
- أ-المكوناتكوبان من الحليب المجففرشة ماء الوردرشة سكررشة ماء الزهرمقدار نصف فنجان قهوة صغير من الطحينكوبان ونصف كوب من الماء
- ب- طريقة التحضير
_ يغلى الحليب على النار ويحرك جيدا ومن ثم يضاف اليه الطحين والسكر
_ يترك المزيج ليغلي على نار هادئة
_ عندما يبدأ الخليط بالتماسك تضاف رشة من ماء الورد وماء الزهر بحسب الرغبة
_ يستمر غلي المزيج حتى يتماسك جيداً وعندها يصبح جاهزاً للتقديم بعد أن يبرد
كيف تحضر القطر في المنزل؟
_ تضيف السكر لماء بارد أو فاتر وليس ساخنا ولا حتى دافئا.
– تقلب الماء والسكر قبل رفعهما على النار مع الحرص على عدم التقليب نهائياً بمجرد وضعهم على النار.
_ بعد أن تقلبهما على البارد ويستقرا وقبل وضعهما على النار، تحضر منديل مطبخ ويبلل بماء بارد من الثلاجة وتمسح الوعاء من الداخل من فوق مستوى القطر، ونفس الحركة هذه تكررها حتى يغلي.
– يجب أن تكون النار من بداية عمل القطر وحتى النهاية هادئة، بحيث يأخذ وقته على النار براحته.
– بعد أن يصل القطر للقوام المضبوط نتركه يغلي خمس دقائق، بعدها نعصر عليه ليموناً ونضيف له نصف ملعقة صغيرة فانيليا ثم نرفعه من جديد على النار.
– عدم وضع ملعقة في القطر ما دام على النار.
