اكدت دراسة امريكية أن المرضى الذين تناولوا خل التفاح قد انخفض لديهم مستوى السكر في الدم بنسبة 34 % عن باقي المرضى.
واضافت الدراسة ان تناول خل التفاح يزيد من نسبة الدهون الجيدة ويقلل من الكولسترول والدهون الثلاثية، بجانب السيطرة على خلايا السرطان وعدم تفاقم نموها، واكدت ان دراسة تمت على 12 شخص تناولوا قطعة من الخبز عليها بعض خل التفاح والمجموعة الأخرى تناولت الخبز فقط أكدت الدراسة على أن قطعة الخبز المغموسة في خل التفاح تزيد من الشعور بالشبع لمدة أطول.
كما ان دراسة يابانية تمت على مجموعة من الأشخاص ذوي الوزن الزائد تناولوا مجموعة من جرعات الخل على مدار 12 أسبوع واظهرت النتائج انخفاضاً كبيراً في وزن الجسم ومحيط الخصر.
وخل التفاح يقلل من ضغط الدم المرتفع ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ولأن خل التفاح يحتوي على البوتاسيوم فهذا يساعد على معادلة الصوديوم بالجسم كما يحتوي خل التفاح على المغنسيوم الذي يوسع من الاوعية الدموية للمساعدة في تخفيض ضغط الدم المرتفع.
