لا شك أن أداء أي عمل على الوجه الأكمل، يحتاج إلى توفر معلومات صحيحة، وتجنب المعتقدات الخاطئة، الناتجة عن الجهل والاعتماد على مصادر غير موثوقة، وينطبق ذلك على العمل في المطبخ.
وفيما يلي، مجموعة من المعتقدات الخاطئة، التي تسود بين العديد من ربات المنازل، والتي يجب التوقف عن تصديقها، حول العمل في المطبخ وتحضير وجبات الطعام :
1- غسل الدجاج يساعد على التخلص من الجراثيم
لا يساعد غسل الدجاج في الحقيقة على التخلص من الجراثيم، بل ينشرها في الحوض وكامل المطبخ، ليزيد من خطرها.
2- لوح التقطيع بيئة خصبة للجراثيم والبكتيريا
يعتقد الكثيرون، أن لوح التقطيع مكان خصب للجراثيم والبكتيريا الضارة، لكن غسله بشكل جيد بالماء والصابون، كفيل بالتخلص من هذه الميكروبات.
3- الأجزاء الحادة في الفلفل الحار هي البذور
الحقيقة أن الأجزاء الحادة بشكل كبير من الفلفل الحار هي الأضلاع السميكة وليست البذور كما يعتقد الكثيرون.
4- أفضل طريقة لحفظ الخبز وضعه في الثلاجة
بخلاف ما يعتقد الكثيرون، لا يساعد الاحتفاظ بالخبز في الثلاجة على بقاءه طازجاً لفترة أطول، ويفضل تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
5- لا بأس بتناول الطعام المعلب بعبوات مثنية
لا يستحسن تناول الطعام المعلب في عبوات مثنية، حيث أن الانحناء الذي تتعرض له هذه العبوات نتيجة التخزين أو التحميل، قد يؤدي إلى إتلاف عملية الإغلاق المحكم لها، وبالتالي يزيد احتمال تسرب الجراثيم والبكتيريا إلى الداخل.
6- وضع الطماطم أمام النافذة بمواجهة الشمس
بعد قطف حبات الطماطم، يفضل حفظها في مكان مظلم وجاف، حيث أن أشعة الشمس لا تساعد على نضجها، بل يمكن أن تفسدها بشكل سريع.
