صينية البرجر بالفرن

يعتبر البرجر من أكثر المأكولات التي يعشقها الصغار، إلا أن الكثير من الأمهات يفضلنّ تقديم هذا الطبق بطريقة صحية بحيث لا يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية التي تسبب لأطفالهنّ السمنة، ويمكن تحضير البرجر بشيّها دون الحاجة لقليها بالزيت لتكون صحية، وسنتعرف خلال مقالنا هذا على طريقة عمل صينية البرجر بالفرن بمذاق شهي وخطوات بسيطة.

• المكونات
  • 20 دقيقة
  •  4 اشخاص

مقادير صينية البرجر بالفرن1 كيلو غرام من اللحم البقري الخالي من الدهون، المفروم فرمًا ناعمًا ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا 1 بيضة كبيرة الحجم 3/4 كوب من البقسماط 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1/2 ملعقة صغيرة من الهال البودرة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ملح (حسب الرغبة) مسحوق الفلفل الأسود (حسب الرغبة) 4 ثمرة متوسطة الحجم من البطاطس المقطعة إلى شرائح 6 ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم المقطعة إلى شرائح 2 ثمرة كبيرة الحجم من البصل المقشر والمقطع إلى شرائح  1 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح 10 قطع من جبنة الشيدر المقطعة إلى شرائح 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة

• طريقة التحضير
  •  30 دقيقة

1. يوضع اللحم المفروم في وعاءٍ عميق، ويضاف إليه البيضة، والبصل المفروم ناعمًا.
2. تضاف البقسماط إلى اللحم، ثم تضاف بودرة الثوم.
3. يضاف الخل الأبيض إلى اللحم، ثم ينكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والقرفة، والهال، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، ويعجن اللحم باليدين جيدًا حتى تتوزع النكهات تمامًا.
4. يغلف وعاء اللحم بالنايلون الغذائي، ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعة.
5. يشكل خليط اللحم إلى أقراصٍ دائرية بالسماكة المفضلة.
6. تقلى أقراص برجر اللحم في مقلاة غير لاصقة تحتوي على كمية قليلة جدًا من الزيت الساخن وتحمر الأقراص من الجانبين.
7. تضاف كمية غزيرة من الزيت النباتي إلى نفس المقلاة وتقلى شرائح البطاطس فيها، ثم ترفع عن الزيت وتصف في صينية التحمير، ثم تقلى شرائح البصل بنفس المقلاة وترفع عن الزيت وترص بين شرائح البطاطس في الصينية.
8. تقلى شرائح الفطر بنفس الزيت وترفع عن الزيت وتوزع فوق شرائح البصل في الصينية.
9. ترص شرائح الطماطم بين البصل والبطاطس، ثم ترص بينها أقراص برجر اللحم.
10. تغطى الصينية بورق الألومنيوم، ثم توضع في فرن محمى مسبقًا وتترك على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
11. تخرج الصينية من الفرن ويتم إزالة ورق الألومنيوم، ثم تصف شرائح جبنة الشيدر فوق البرجر والخضار، ثم توزع جبنة الموزاريلا على السطح، ويعاد وضع الصينية في الفرن وتترك حتى تذوب الأجبان.
12. تخرج الصينية من الفرن، وتقدم على السفرة مباشرةً إلى جانب البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض.