المصدر: النهار العربي

قد تستدعي ضغوط الحياة اليومية وظروف العمل إلى الإكثار من تناول الأطعمة السريعة التحضير على الرغم من غناها بالدهون والوحدات الحرارية. في الواقع، تبقى الأولوية للطهو المنزلي الذي يجب التركيز عليه أياً كانت الظروف والأسباب التي تدعو إلى ذلك كثيرة، بحسب ما ورد في Santemagazine.ما الأسباب التي تستدعي تفضيل الطهو المنزلي؟-الطهو المنزلي يساعد في الحدّ من تناول الأطعمة المصنّعة: أظهرت دراسات عديدة أنّ الأشخاص الذين يقلّلون من تناول الأطعمة المصنّعة يواجهون خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المسببة للوفاة المبكرة أقل بنسبة 72 في المئة. وفي عام 2018، أظهرت دراسات وجود علاقة بين تناول الأطعمة المصنّعة وارتفاع خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وأعراض الاكتئاب والسمنة واضطرابات الجهاز الهضمي. وقد أكّدت 70 دراسة في العالم وجود هذا الرابط.-يسمح الطهو المنزلي باختيار مكونات عالية الجودة: بالاعتماد على الطهو المنزلي يمكن التركيز على المكونات التي لها قيمة غذائية أعلى، بدلاً من الاعتماد على تلك التي تؤمّن المزيد من الوحدات الحرارية والدهون او السكريات من دون قيمة غذائية حقيقية.-مع الاعتماد على الطهو المنزلي يمكن الحدّ من تناول الملح والسكر والدهون: تحتوي الأطعمة المصنّعة على معدّلات عالية من الملح والسكر والدهون بكل ما لها آثار سلبية في حال الاعتماد عليها في غذائنا اليومي. فالمطلوب هو الحدّ قدر الإمكان من تناولها، ومما لا شك فيه أنّ الطهو المنزلي يساعد في الحدّ من تناولها بما أنّ تحضير الأطباق في المنزل يسمح بتحديد كميات الملح والسكر والدهون المستخدمة.-الحدّ من التعرّض للمواد الكيماوية: مع تحضير الأطباق في المنزل يمكن الحدّ من التعرّض للمواد الكيماوية باستخدام مكونات طبيعية. بهذه الطريقة يمكن الحدّ من استخدام المواد المضافة التي تُستخدم بكثرة في الأطعمة المصنّعة.-هو اقتصادي أكثر: بالاعتماد على الطهو المنزلي يمكن الحدّ من الإنفاق بشكل واضح.-يسمح بتحديد الحصص والتقيّد بها: عند تحضير الأطباق في المنزل يمكن تحديد أحجام الحصص بما يتناسب مع الحاجات الغذائية. يمكن زيادة كميات الخضراوات وبالتالي الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، بالمقارنة مع النسخ المصنّعة التي تحتوي على معدلات أقل من هذه العناصر الغذائية. كما يمكن زيادة كميات الفاكهة في الحلويات التي تُحضّر في المنزل. كذلك بالنسبة لمعدلات البروتينات التي يحتاجها الجسم وكميات الدهون في كل من الوجبات الغذائية.-تناول الطهو المنزلي يدعو إلى توطيد العلاقات بين أفراد العائلة: أثناء الطهو يمكن الاستفادة من لحظات يستمتع فيها أفراد العائلة معاً، ما يعطي لذلك معاني مختلفة، ويزيد من المشاركة والتواصل في ما بينهم. هي عادات جميلة يمكن نقلها إلى الأطفال أيضاً.