أرز بحليب

مشتقات الحليب, سكر, ماء الورد, ماء الزهر, قرفة, أرز قصير

العدد: 5 إلى 6 أشخاص

طبق من: الشرق الأوسط

طبق : تحلية

• نصف كوب من الأرز القصير الحبة
• كوب ونصف الكوب من الماء
• 4 أكواب من الحليب
• 6 ملاعق طعام من السكر
• قرفة
• ماء الورد وماء الزهر
• مربى الورد لتزيين أطباق الأرز بحليب (اختياري)

يغسل الأرز ويسلق في الماء حتى يصبح طرياً ويمتص كل الماء.

يذوب السكر في الحليب. يضاف الحليب تدريجياً إلى الأرز المسلوق، مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية، لتفادي التصاق الأرز في قعر القدر. وفي أية حال، ينصح باستعمال قدر ثقيلة القعر.

يطهى المزيج لمدة 35 إلى 40 دقيقة، ثم يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر. تطفأ النار ويسكب الأرز بحليب في أكواب الكاسترد ويترك جانباً ليفتر.

يرش القليل من القرفة أو يوضع القليل من مربى الورد فوق الأطباق قبل تقديمها فاترة أو باردة.