حلوى البرازق.

البرازق من الحلويات الشاميّة التراثية والشهيرة في سوريا. وهي قطع دائرية هَشَّة مُغَطَّاة بالسمسم. تُحَضَّر عادة من الزبدة والسكر والدقيق والخميرة والحليب والسمسم والفستق والقطر.

نقدّم إليكم طريقة تحضير حلوى البرازق الصحيّة من سلسلة “الغذاء ذكاء”، التي تقدّمها لنا الباحثة في مجال التغذية العلاجيّة نعمت كريدلي.

المكونات:
-كوب لوز مطحون
-كوب وربع الكوب من الشوفان المطحون
-ربع كوب #سمسم مطحون
-ربع كوب سمسم حب
-ملعقتان كبيرتان بودرة حليب بقري أو بودرة حليب جوز الهند
-ملعقة صغيرة محلب
-أربع ملاعق كبيرة سكر ستيفيا أو بودرة التمر
-ربع كوب زيت جوز الهند أو ربع كوب سمن حيواني -ربع كوب ماء
-رشة ملح.

للزينة:
-سمسم وفستق حلبي.

طريقة التحضير:
-في وعاء نظيف، نمزج المكونات الجّافة
-نضيف الزيت، ونعجن باليد، ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر
– نشكّل البرازق على شكل دوائر، ونضعها على ورقة زبدة في صينيّة
-نرشّ عليها السمسم والفستق الحلبي
-نُدخلها إلى فرن محمّى سابقاً على درجة حرارة 180 بين 15-20 دقيقة.  

المصدر: النهار العربي