الشيشبرك من الوجبات الشهيّة ذات المذاق الرائع. يتميّز هذا الطبق بطعمه اللّذيذ ومكوّناته البسيطة. وتُحضّر حبّات الشيشبرك من العجين وحشوة اللّحمة المفرومة، ثم تُطهى باللبن وتُقدّم مع الأرز بالشعيرية.
المكونات:
العجينة:
– نصف كيلو طحين
– ملعقة صغيرة من السكر
– نصف ملعقة صغيرة من الملح- ربع كوب سمنة وزيت مخلوطين مع بعضها البعض
– كوب ماء ساخن
الحشوة:
– زيت زيتون، أو زيت نباتي
– بصل
– نصف كيلو لحم مفروم
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة بابريكا
-ربع ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير:
– في وعاء نظيف نضع نصف الطحين والسكر والملح ونمزجها جيداً.
– نضيف ربع كوب من السمنة والزيت معاً، ثم كوباً من المياه الساخنة، ونمزجها لنحصل على قوام العجينة.
– للحشوة:
– نقلي البصل المقطع واللحمة المفرومة بالزيت ثم نضيف البهارات.
– نُريح العجينة مدّة نصف ساعة ثم نقطّعها ونمدّها في مكان نظيف.
– نشكّل العجينة لدوائر صغيرة باستخدام فنجان قهوة أو شاي.
– نضع الحشوة بداخل دوائر العجين، ونغلقها على شكل هلال، ومن ثم نغلق الأطراف جيداً على شكل “طرابيش”.
– نضع حبات الشيشبرك على صينية الفرن، ندهن الشيشبرك وأسفل الصينية بالسمنة أو الزيت.
– ندخل الصينية إلى فرن حام من الأعلى والأسفل على أعلى درجة حرارة لمدة 15 أو 20 دقيقة.
