من تركيا إلى الدول العربية، إليكم طريقة تحضير طبق الكويماك التركي Kuymak، أو “ذهب طرابزون” الشهير في منطقة البحر الأسود، والذي لا يستغرق تحضيره أكثر من ربع الساعة.
المكونات
– كوبان من الماء
– كوب من جبن القشقوان مع جبن الرومي وجبن قليل الدسم
– ملعقة صغيرة من الزبدة
– 4 ملاعق دقيق ذرة
– ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
– تُذوّب الزبدة في مقلاة
– تُضاف إلى المقلاة 4 ملاعق من دقيق الذرة ومن الملح حدّ اصفرار اللون
– يُضاف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر فوق النار
– يُضاف خليط الجبن إلى المكونات ويُترك من دون تحريك لفترة قصيرة
– عند ذوبان خليط الجبن، يُقدّم في طبق منفرد.
