تعتبر البطاطس من أكثر أنواع الخضروات استخداماً في إعداد الأكلات المختلفة، فهي تضيف عليها الطعم اللذيذ والشكل الجذّاب، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، فيمكن حشوها، أو قليها، أو إضافتها إلى الدجاج واللحم وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنّها تزوّد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها.
يعد ّطبق كرات البطاطس بالجبنة من الأطباق المحبوبة، وخاصّة لدى الصغار، وهو طبق إيطاليّ في الأصل ولكنه واسع الانتشار ومعروف بدول كثيرة حول العالم، ويمكن عمله بأنواع جبنة مختلفة كما يمكن عمله مقليّاً أو مشويّاً بالفرن للتقليل من كمية الدهون والسعرات الحرارية العالية فيه، وعادة ما يقدّم إلى جانب صلصة أو صوص طماطم أو إلى جانب الكاتشب.
مكوّنات كرات البطاطس بالجبنة
4 حبات من البطاطس المهروسة والمسلوقة
1/2 كوب من جبنة الموزاريلا
1 فص من الثوم
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
3 بيضات
1/4 كوب من الطحين الأبيض
1/4 كوب من الخبز المحمّص المطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة
1- نخلط البطاطس المهروسة مع الملح والفلفل والثوم بالإضافة الى البقدونس، للحصول على عجينة متماسكة.
2- نشكل العجين بالطريقة التي نريد ونحشوها بالجبنة.
3- نغمس البطاطس المحشية بالجبنة في الطحين الأبيض، ثمّ بالبيض، والخبز.
4- أثناء الحشو نكون قد وضعنا الزيت النباتي في المقلاة، ونقلي به البطاطس المحشية، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، نرفعها عن النار، وتصبح جاهزة للتقديم
ويفضل تقديمها ساخنة الى جانب الصوص.
