الكباب بالكرز وجبة شهيّة مبتكرة تشتهر في حلب ودول الشرق الأوسط.
نقدّم لكم طريقة تحضير الكباب بالكرز بـ6 خطوات سهلة وبسيطة.
المكونات:
اللحمة:
– نصف كيلو من اللحم المفروم
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة
– ملعقة كبيرة من السّمنة.
الصلصة:
– 500 غرام من الكرز
– 2-3 ملعقة كبيرة من السكّر
– ملعقة صغيرة من الملح
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة
– ربع كوب من دبس الرمان (اختياري)
– خبز
– بقدونس
– صنوبر.
طريقة التحضير:
– الخطوة 1: في وعاء نظيف نضع اللّحمة، ونضيف إليها الملح، الفلفل الأسود، القرفة والسّمنة. نمزج جميع المكونات مع بعضها، ثم نجعلها كرويّة الشكل، ونشويها في الفرن.
– الخطوة 2: في محضّر الطّعام نضع 700 غرام تقريباً من الكرز المثلّج أو الطازج مع نصف كوب من المياه، ونطحن الكميّة، ثمّ نضعها في قدر على النّار مع السكّر.
– الخطوة 3: بعد أن يغلي الصوص، نضيف إليه حبّات كرز كاملة مع الملح والقرفة ودبس الرمّان.
– الخطوة 4: بعد أن تنضج اللّحمة، نصفّي زيتها، ونضعه فوق حبّة من الفحم، ونعيدها إلى الفرن لتُدَخَّن.
– الخطوة 5: نضيف حبّات اللّحمة إلى الخليط، ونتركها على النّار مدّة 15 دقيقة حتى تتشرّب الصلصة.
– الخطوة 6: في صحن التّقديم، نضع الخبز، ثم نضع فوقه اللّحمة بالكرز، ثم نزيّنه بالقدونس والصنوبر.
