· 
لفائف الخس بالدجاج البارد … من الوجبات السريعة والخفيفة التي تجمع بين الدجاج المتبل بصلصة آسيوية غنية ونكهة الخضار المقرمشة، وتُقدَّم داخل أوراق الخس الطازجة. تتميز بسهولة التحضير وطعمها اللذيذ، وتُعد خياراً مناسباً لوجبة الغداء أو العشاء.
مقادير لفائف الخس بالدجاج البارد
– صلصة الفول السوداني والليمون :
- زبدة الفول السوداني : ملعقة كبيرة ونصف
- السكر البني : نصف ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مفروم)
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مبشور)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 450 غم (مفروم)
– صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
– خل الأرز : ملعقة كبيرة
– زيت السمسم : ملعقة كبيرة
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مفروم)
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
– الفول السوداني : ربع كوب (مفروم)
– خس : حسب الحاجة (أوراق خس طازجة)
طريقة تحضير لفائف الخس بالدجاج البارد
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا، خل الأرز، زيت السمسم، الزنجبيل، والثوم حتى تتجانس المكونات، ثم اتركي الخليط جانباً.
- قطّعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة، وافرمي البصل الأخضر والفول السوداني.
- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج المفروم واطهيه مع التقليب حتى ينضج تماماً.
- أضيفي الفلفل الرومي إلى الدجاج وقلّبي لمدة دقيقتين.
- اسكبي خليط الصلصة فوق الدجاج وحرّكي جيداً لمدة دقيقتين حتى تتداخل النكهات.
- أطفئي النار، ثم أضيفي البصل الأخضر والفول السوداني فوق الخليط.
- في وعاء آخر، اخلطي مكونات صلصة الفول السوداني والليمون حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- عند التقديم، ضعي كمية من خليط الدجاج داخل أوراق الخس، ثم أضيفي القليل من الصلصة فوقها وقدّميها مباشرة.
