تُعتبر الحمية القليلة النشويات من أكثر الحميات رواجاً، ولدى اتباعها من الطبيعي التركيز على كافة الأطعمة القليلة النشويات لتأمين حاجات الجسم من الطاقة. وفيما يعتقد كثيرون أنّ الخضراوات هي من الأطعمة التي يمكن تناولها بحرّية، في الواقع ثمة أصناف عديدة منها تحتوي على النشويات ومن الأفضل تجنّبها في حال الالتزام بحمية قليلة النشويات. في المقابل، يمكن التركيز على أنواع الخضراوات القليلة النشويات، والتي يمكن أن تؤمّن للجسم المعادن والفيتامينات التي يحتاجها، بحسب ما نُشر في 

 ما الخضراوات القليلة النشويات التي يمكن التركيز عليها في الحمية؟يُقصد بالأطعمة القليلة النشويات تلك التي تحتوي على أقل من 130 غ من النشويات، ومنها ما قد يحتوي حتى على أقل من 20 غ. علماً انّ النشويات غنية بالفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية، لكن منها ما يحتوي على معدلات أقل من النشويات في مقابل غناها بالألياف، ما يجعلها مثالية لحمية قليلة النشويات.-الفليفلة: تتميز الفليفلة بغناها بالعناصر الغذائية. هي تحتوي على مضادات الأكسدة كالكاروتين ما يساعد في:-خفض معدل الإصابة بالالتهابات-الحد من خطر الإصابة بالسرطان-الحدّ من أضرار التأكسد الناتجة من الدهون والكوليسترول.تجدر الإشارة إلى أنّ كوباً من الفليفلة يحتوي على 9 غرامات من النشويات منها 3 غرامات من الألياف. كما أنّ هذه الحصة تؤمّن نسبة 26 في المئة من كمية الموصى بها من الفيتامين أ. وتجدر الإشارة إلى أنّ الفليفلة بكافة ألوانها لها الميزات نفسها، ولو اختلفت معدلات مضادات الأكسدة فيها.-البروكولي: أظهرت إحدى الدراسات أنّ البروكولي يساعد في الحدّ من مقاومة الانسولين ما يسهم في الوقاية من السكري من النوع الثاني.كما قد يساعد البروكولي في الوقاية من أنواع عديدة من السرطان مثل سرطان البروستات. ويحتوي كوب من البروكولي على 6 غرامات من النشويات منها 2 غرام من الألياف. هذا، إضافة إلى غناه بالفيتامين سي.-الهليون: يحتوي كوب من الهليون على 7 غرامات من النشويات منها 4 غرامات من الألياف. وهو من المصادر الممتازة للفيتامينات أ و سي . وأظهرت التجارب انّه قد يساعد في تعزيز القدرات الإدراكية.-الفطر: تنخفض إلى أدنى المستويات معدلات النشويات في الفطر.  ويحتوي كوب منه على غرامين من النشويات منها غرام من الألياف. وأظهرت إحدى الدراسات أنّ تناول الفطر يساعد في خفض المؤشرات الالتهابية في الجسم وخطر الإصابة بالسرطان.-الكوسى: يحتوي كوب من الكوسى على 4 غرامات من النشويات منها غرام من الألياف. كما أنّه مصدر جيد للفيتامين سي.-السبانخ: يُعتبر من الخضراوات الورقية الخضراء وله فوائد صحية لا تُعدّ ولا تُحصى منها أنّه يساعد في حماية صحة القلب وخفض مستوى ضغط الدم والحد من خطر الإصابة بمشكلات شائعة في العينين. في المقابل، يمتاز السبانخ بقلة النشويات فيه، لكن تتركز معدلات النشويات فيها لدى طهو الأوراق. إذ يحتوي كوب من السبانخ على 7 غرامات من النشويات فيما يحتوي السبانخ غير المطهو على غرام من النشويات.-الأفوكادو: هو من الأطعمة الممتازة الغني بالدهون الصحية والقليلة النشويات. وقد يساعد تناوله في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والكوليسترول الضار والشحوم الثلاثية.