يُعتبر الشوكولا من الأغذية التي يجد الكل صعوبة في مقاومتها، وينطبق ذلك على مريض السكري، والذي بشكل خاص، قد لا يكون من الممكن تناوله أي نوع من أنواع الشوكولا.
ما ميزات الشوكولا؟إضافة إلى مذاقه الذي لا يُقاوم، يترافق تناوله مع إطلاق الفلافونويد التي تُعتبر من مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية القلب وخفض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، بحسب ما نُشر في Medisite. من جهة أخرى، يحتوي الشوكولا على المغنيزيوم الذي يساعد في الحدّ من التعب وتحسين المزاج. كما يتميز بغناه بالبروتينات والكافيين والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك. وعندما يكون الشوكولا بالحليب، يحتوي أيضاً على الكالسيوم الضروري لصحة العظام. في المقابل، يُعتبر الشوكولا غنياً بالدهون والسكريات ما يدعو الأشخاص الذين يسعون إلى ضبط الوزن والحدّ من استهلاك السكر إلى تناوله باعتدال. إذ يحتوي الشوكولا على الكاكاو وزبدة الكاكاو، بما فيها من أحماض دهنية مشبعة وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة وسكر مضاف ومشتقات حليب. من المفترض بمرضى السكري ان يتجنّبوا تناوله تفادياً لارتفاع مستويات السكر في الدم، أو على الأقل هذا هو الاعتقاد السائد. في الواقع، ما من مشكلة في حال تناول مريض السكري الشوكولا، شرط عدم المبالغة، وعندها لن يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، كما يعتقد كثيرون. علماً أنّ كمية الشوكولا التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم تختلف بحسب نوع الشوكولا الذي يتمّ تناوله ومحتواه من السكر، وباقي الأطعمة التي يمكن تناولها في الوقت نفسه. يُعتبر الشوكولا من الأطعمة التي لها مؤشر سكر منخفض نظراً لغناه بالدهون، بحيث لا يؤدي تناوله إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، كون الأحماض الدهنية فيه تبطئ امتصاص السكر. لكن لا يُنصح مريض السكري بتناوله وحده، بل ضمن الوجبة خلال النهار. من جهة أخرى في حال الإصابة بالسكري، من الأفضل اختيار الشوكولا المر بنسبة 70 أو 85 في المئة من الكاكاو، للاستفادة من فوائده الكثيرة. كما أنّه يحتوي على معدل أقل من السكر والمزيد من الألياف، ما يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم. وهو يمتاز أيضاً بغناه بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. لكن من المهمّ تجنّب الشوكولا الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف في حال الإصابة بالسكري، أو ذاك الذي يحتوي على حشوة بالكاراميل، لأنّ ذلك قد يزيد من المشكلات المرتبطة بالمرض. في المقابل يجب تجنّب الشوكولا الذي لا يحتوي على السكر، فغالباً ما يُضاف إليه المحلي الصناعي الماليتول، الذي لا يُنصح به لمرضى السكري. كما أنّ ثمة أصنافاً قد تحتوي على الفروكتوز الذي يرفع مستويات الشحوم الثلاثية في الدم. ويمكن التلذذ بتناول أي شوكولا مرّ بنسبة 70 في المئة من الكاكاو على الأقل، على ألاّ تكون هناك مبالغة والاكتفاء بمربعين كحدّ أقصى.
