قرص عقيلي من الحلويات الكويتيّة الشهيرة ذات الطابع التراثي وهو يحضّر عادة من الزعفران والسمسم كمكوّنات أساسيّة.
المكونات:
– نصف كوب حليب مغلي + ملعقة صغيرة زعفران
– أربع حبّات بيض
– ملعقة صغيرة فانيليا
– كوب ونصف سكر
– ثلاثة أرباع كوب زيت
– نصف كوب لبن/زبادي
– كوبان ونصف كوب طحين
– ملعقتان صغيرتان بيكنغ باودر
– ملعقة صغيرة بيكنغ سودا
– ملعقة صغيرة هيل بودرة.
لدهن قالب الكيك: ملعقتان كبيرتان طحينة + ملعقة كبيرة زيت + كوب سمسم
صلصة الزعفران:
– نصف كوب حليب مغلي
– ملعقة زعفران
– علبتا قشطة/قيمر
– نصف علبة حليب مكثف محلى
– 2 الى 3 نقط لون أصفر أو برتقالي.
طريقة التحضير:
– الخطوة 1: ننقع ملعقة صغيرة من الزعفران في نصف كوب حليب مغلي.
– الخطوة 2: نحضّر قالب خبز بحجم 24 سم وندهنه بالزيت والطحينة ونرش في القالب نصف كوب سمسم أبيض.
– الخطوة 3: في وعاء نظيف نكسر 4 حبّات من البيض ونضيف عليها الفانيليا والسكّر، نخفقها جيّداً ثمّ نضيف الزيت واللّبن والحليب بالزّعفران نمزجها جيّداً ثمّ ننخل الطحين، البيكينغ باودر، البيكينغ صودا وبودرة الهيل فوق الخليط ثمّ نخلطه حتى يتجانس.
– الخطوة 4: نصبّ الخليط في القالب ونرش السمسم الأبيض على وجهه ثمّ ندخله إلى فرن حامٍ من الرفّ الأسفل فقط على درجة حرارة 180 درجة لمدّة 35 دقيقة ثمّ نخفض الحرارة لـ150 درجة ونتركه لـ15 دقيقة أخرى.
طريقة تحضير صلصة الزعفران:– في نصف كوب من الحليب المغلي نضيف عليه ملعقة صغيرة من الزعفران وننتظره حتى يبرد ثمّ نضيف عليه علبتين من القشطة أو القيمر ونصف علبة من الحليب المكثّف المحلّى ونقطتين من ملوّن الطعام البرتقالي ونصف ملعقة بودرة الهيل ونمزجها جميعها.
أخيراً نخرج الكيك ونضيف عليه صلصة الزعفران بعد أن يبرد.
