يشتهر المطبخ الأردني بالمنسف، وهو من الأطباق الشّهيرة التي تقدّم في العديد من الدّول العربيّة. أمّا ما يتّفق عليه الجميع، هو أنّ لا أحد يجيد تحضيره مثل أهل الأردن.

المكونات:

– 3 كيلو لحم

– 2 كيلو لبن جميد

– كيلو أرز

– ورق غار

– 4 حبّات هال

– ملعقة صغيرة كركم

– نصف ملعقة صغيرة ملح

– بقدونس مفروم

 – لوز.

طريقة التحضير:

– في قدر ضغط، نضع اللّحم والبهارات ونتركه حتّى تمام النّضج.

– بعد غسل الرزّ، ننقعه في الماء مع الكركم.

– في قدر نظيف، نضع الرزّ ونضيف له نصف كوب من الزيت وثلاثة أكواب ماء والملح.

– في قدر نظيف نضع اللّحم ونضيف له لبن الجميد، ونتركه على النّار حتّى يسمك قوامه. – نغرف الرز على طبق تقديم ونغطيه باللحم واللبن ونزينه بالبقدونس واللّوز.