الأقراص الذّهبيّة الشّهيّة… الفلافل سهلة التّحضير

الفلافل من أشهر الأطباق اللّبنانيّة، ومن أجملها، ومن أصغرها. تتميّز أقراص الفلافل بشكلها وبقوامها وبخفّتها، تتكوّن من حبيبات الحمّص وتقدّم مع شتى الأطباق الجانبيّة.

المكوّنات:

– كيلوغرام من الحمّص

– كوب من الفول

– ملعقة من كربونات الصوديوم

– حبّة من الثّوم

– حبّة بصل

– ملح

– بهار فلافل

– كمّون مطحون.

للتّقديم:

– طماطم

– خس

– نعناع

– بقدونس

– الكبيس المشكّل

– صلصة الطرطور.

طريقة التّحضير:

– ننقع الحمّص والفول لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل الإستعمال.

– في محضّر الطّعام، نطحن الحمّص، الفول، البصل والثّوم، ثم ننقل المزيج إلى وعاء ونضيف الملح، بهارات الفلافل والكمّون.

– نضيف كربونات الصوديوم إلى الخليط قبل القلي بمدّة 15 دقيقة، ونمزج جيّداً.

– نأخد ملعقة من الخليط ونشكلها إلى قرص، أو يمكن استعمال ملعقة خاصة بالفلافل، ثم نقلي الأقراص بالزّيت السّاخن إلى أن تتحمّر.

– نقدّم الأقراص الذّهبيّة مع الخضار المقطّعة، الكبيس وصلصة الطرطور.