كاري الدجاج بالأناناس التايلاندي
A+A-يُعدّ كاري الدجاج الأصفر التايلاندي مع حليب جوز الهند طبقاً سهلاً، يتمّ إعداده في مقلاة واحدة. هذا الطبق التايلاندي السريع، مليء بالنكهات، فهو يجمع بين الحلو والحار. تخلق صلصة جوز الهند الكريمية الحارّة، مع الأناناس الحلو المنعش، توازناً رائعاً من النكهات، وهو ما يشتهر به المطبخ التايلاندي.
المكونات:• ليتر ماء• كوبا أرز ياسمين غير مطبوخ• نصف كوب معجون كاري أحمر• علبتان (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند مقسمّتان• قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام – مقطّعة إلى شرائح رفيعة• 1 1/2 كوب براعم الخيزران المقطّعة، مصفّاة• نصف كوب سكر أبيض• 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك• ½ فلفل أحمر، مقطّع إلى شرائح رفيعة• ½ فلفل أخضر، مقطّع إلى شرائح رفيعة• ½ بصلة صغيرة مفرومة• كوب قطع أناناس، مصفاة
الطريقة:• اغلوا الأرز والماء في قدر. خفّفوا درجة الحرارة، غطّوه واتركوه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.• اخفقوا معجون الكاري وعلبة واحدة من حليب جوز الهند في وعاء. انقلوه إلى مقلاة واخلطوه مع ما تبقّى من حليب جوز الهند، الدجاج، براعم الخيزران، السكر وصلصة السمك.• اغلوا المزيج واطهوه حتى يصبح عصير الدجاج صافياً، لمدة 15 دقيقة.• ضعوا الفلفل الحلو والبصل في المقلاة. استمروا في الطهو حتى ينضج الفلفل، حوالي 10 دقائق.• ارفعوه عن النار وأضيفوا الأناناس. ثم قدّموا المزيج فوق الأرز المطبوخ.
