تشكل الفيتامينات مجموعة من المواد اللازمة لوظيفة الخلايا الطبيعية، وتسهم في النمو والتطور الصحيح للجسم، ويمكن تصنيف الفيتامينات بشكل عام إلى قابلة للذوبان في الدهون وقابلة للذوبان في الماء.
وفي عام 1912، صاغ العالم الكيميائي الحيوي كازيمير فانك مصطلح “فيتامين”، مشتقا من “فيتا” الذي يعني الحياة، و”أمين” الذي يشير إلى المادة النيتروجينية الأساسية للحياة.
ويوجد 13 نوعا من الفيتامينات الأساسية، تشمل فيتامين A، C، D، E، K، ومجموعة من فيتامينات B، وكل فيتامين يلعب دورا هاما في صحة الجسم، من تكوين الخلايا إلى دعم وظائف الأعضاء المختلفة.
هناك فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، مثل A وD وE وK، تتخزن في الجسم، بينما الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل C ومجموعة B، يجب استهلاكها بانتظام للحفاظ على مستوياتها الصحية.
وتتوفر هذه الفيتامينات في مصادر مختلفة من الطعام، مثل الخضروات الورقية الداكنة، والأسماك الدهنية، واللحوم، والحليب ومنتجاته. يلعب كل فيتامين دورا حيويا في الحفاظ على صحة الجسم وضمان وظائفه الطبيعية.