ذكر only my health” ” الطبى أن الجزر يوفر فيتامين (أ) ومجموعة من الفوائد الصحية، بما فى ذلك الجلد، والوقاية من السرطان، ومكافحة الشيخوخة، ومن أبرز الفوائد من الجزر هى:
ولأن الجزر غنى بالبيتا كاروتين، والتى يتم تحويلها إلى فيتامين (أ) فى الكبد، كما يتم تحويل فيتامين (أ) فى شبكية العين، إلى رودوبسن، وهو الصباغ الأرجوانى اللازم للرؤية الليلية، كما تبين أيضا أن بيتا كاروتين يعمل على الحماية من الضمور البقعى وإعتام عدسة العين الشيخوخى.
