يستخدم لوح التقطيع في المطبخ لتقطيع الخضروات واللحومات والدجاج والعديد من مكونات وجبات الطعام، ويجب الاعتناء بنظافة لوح التقطيع لتجنب نقل الجراثيم المسببة للأمراض.
وفيما يلي، مجموعة من الأخطاء التي ترتكبها العديد من ربات المنازل، في استخدام لوح التقطيع :
1- تقطيع اللحوم والخضروات على نفس اللوح
تجنبي استخدام نفس اللوح لتقطيع الخضروات واللحوم، منعاً لانتقال الجراثيم والبكتيريا، المسببة للأمراض.
2- التقطيع على لوح منزلق
في حال كان لوح التقطيع منزلقاً ولا يثبت على طاولة المطبخ، يفضل وضع منشفة تحت لوح التقطيع.
3- استخدام الحجم الخاطئ
من الضروري استخدام الحجم المناسب للوح التقطيع، بحسب أنواع الخضروات أو اللحومات التي تقوم ربة المنزل بتقطيعها.
4- تنظيف لوح التقطيع في آلة غسل الصحون
ينصح بعدم وضع لوح التقطيع في آلة غسل الصحون، حيث أن الماء الساخن والحرارة يمكن أن تتسبب بتلف لوح التقطيع، ونقل الجراثيم والبكتيريا إلى الأطباق وأدوات الطبخ.
5- عدم تزييت لوح التقطيع
مع الاستخدام الطويل، يصبح لوح التقطيع الخشبي جافاً، لذلك من الضروري تزييت اللوح باستخدام زيت مناسب.
6- التقطيع على الزجاج أو الرخام
هذه الأنواع من ألواح التقطيع غير فعالة وتتسبب بانزلاق السكاكين، لذلك ينصح بعد استخدامها لتقطيع الخضروات واللحومات.
7- الاحتفاظ بألواح التقطيع القديمة
بمجرد أن تبدأ ألواح التقطيع القديمة بالتشقق، لتتحول إلى بيئة مناسبة لنمو الجراثيم والبكتيريا، يجب التخلص منها وشراء ألواح جديدة.
