• 3 بيضات مفصولة
• نصف كوب من السكر الناعم
• رشة فانيلا
• كوب وربع الكوب من اللبن
• برش ليمونة واحدة
• ملعقة طعام من الدقيق المتعدد الاستعمالات
• رشة من الفستق الحلبي المفروم خشناً.
التحضير
• يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية أو غاز رقم 4.
• يبطن قعر طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن بورق البرشمان ويدهن جيداً بالزبدة.
• يخفق صفار البيض مع ثلثي كمية السكر إلى أن يصبح المزيج شاحباً وخفيفاً. تضاف الفانيلا واللبن وبرش الليمون والدقيق.
• في وعاء منفصل، يخفق بياض البيض حتى يصبح خفيفاً، ثم يخفق معه السكر الباقي تدريجياً للحصول على مزيج جامد.
• يضاف مخفوق بياض البيض إلى مزيج اللبن، ويسكب المزيج في الطبق الزجاجي.
• يوضع الطبق الزجاجي في صينية الشواء وتصب فيها المياه الباردة حتى تصل إلى منتصف الحافة الخارجية للطبق.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يرتفع المزيج ويجمد.
• يرش الفستق الحلبي فوق الجاتوه ويطهى لمدة 20 دقيقة إضافية حتى يحمرّ سطحه.
• يقدم الجاتوه فاتراً أو بارداً مع القشدة الطازجة وفاكهة الصيف (كرز، توت أو فاكهة الآلام).
