لعل طبق الحمص هو من أهم الأطباق والمأكولات في شهر رمضان المبارك إذ يتواجد على مائدة الإفطار كثيراً كونه الطبق الأساسي كنوع من المقبلات.
يزرع الحمص في فصل الخريف ويحصد في أشهر الصيف قبل نضوجه الكامل وهو ما يوفر لنا الكثير من الأطباق منوّعة.
يتم تناول الحمص أخضر طازج أو مشوياً ويدخل في تحضير الكثير من الاطباق كالفتة والبليلة والمسبحة ويستخدم لتحضير المتبل بعد طحنه جيداً أو يحمص ليقدم على شكل القضامة حلوة أو مالحة.
من فوائد الحمص أنه غني بالبروتين النباتي والمعادن والعناصر الغذائية الموجودة في اللحوم مثل النحاس وحمض الفوليك وهو خالي من الكوليسترول.
الحمص مفيد للأمعاء لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والنشا المقاوم لذلك سيشعر الصائم بالامتلاء لتناوله كما أنه يحد من الإسهال وأمراض الأمعاء ويعمل على الوقاية من مرض السكري كذلك هو طارد للديدان ومدر للبول.
أما الحمص المعلب فهو غني بالصوديوم لذلك يفضل التقليل من تناوله خاصة لمرضى الضغط العالي.
تناول الحمص بكثرة في شهر رمضان الكريم يتسبب بالانتفاخ والغازات وتهيج القولون إن تم تناوله بشكل زائد عن حده.
