منذ ابتكر الفاطميون حلوى القطايف، وهي من بين الأكثر رواجاً في العالم العربي؛ لسهولتها من جهة ولتكلفتها المعقولة من جهة أخرى.
لديكِ وصفات كثيرة بوسعكِ تطبيقها في ما يتعلق بالقطايف، ومنها ما يتعلق بكيفية حشوها وقليها أو شيّها.
طريقة عمل قطايف بالقشطة بالفرن
إليكِ طريقة تحضير القطايف بالفرن، مع حشوة القشطة:
شاهدي أيضاً: حضري ألذ قطايف بالقشطة في المنزل مع تيفال
وصفة عجينة القطايف:
طريقة عمل قطايف بالقشطة بالفرن
المقادير:
3 أكواب طحين
2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
ملعقة كبيرة خميرة
رشّة ملح
كوب ونصف ماء
الطريقة:
– امزجي المكونات جميعها في الخلاط.
– اتركي المزيج ليختمر ما لا يقل عن عشرين دقيقة.
– اجلبي الصينية أو الصاج واجعليه على درجة حرارة متوسطة. انتظري ربع ساعة ومن ثم صبّي العجين بالكمية التي تريدين.
– ضعي القطايف في منشفة رطبة ونظيفة.
وصفة القشطة المنزلية:
طريقة عمل قطايف بالقشطة بالفرن
المقادير:
ليتران حليب
ثلاث ملاعق كبيرة خل أو ملح ليمون
ليتر جانبي من الحليب
ثلاث ملاعق كبيرة نشاء
5 ملاعق كبيرة سكر
ماء زهر أو مستكة
الطريقة:
– اغليّ ليتريّ الحليب وضعي معهما الخل أو ملح الليمون. سينفصل القشد عنهما. صفّي المزيج من الماء واتركيه جانباً.
– امزجي ليتر الحليب الجانبي مع النشاء والسكر وماء الزهر أو المستكة.
– انتظري حتى يبرد الطرفين وامزجيهما معاً.
وصفة القطايف في الفرن:
طريقة عمل قطايف بالقشطة بالفرن
المقادير:
سمن بحسب الرغبة
قطر (لكل كوب ماء كوبين سكر + عود قرفة + هيل حب + ماء زهر أو ماء ورد)
عجينة القطايف
مقدار القشطة
فستق حلبي للتزيين
الطريقة:
– امسحي صينية لا تلتصق بالسمن.
– رصّي حبّات القطايف بها بعد حشوها بخليط القشطة، ومن ثم ضعي السمن على الوجه أيضاً بعد إقفال حبات القطايف جيداً.
– أدخليها للفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية من الأسفل ومن ثم حمّريها من الأعلى.
– اغمسيها بالقطر ومن ثم رشي وجهها بالفستق الحلبي.
