طريقة عمل البسبوسة

المقادير :-

2 كوب سميط ناعم

نصف كوب زبدة

ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم

ثلاثة أرباع كوب لبن

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة بيكنج بودر

نصف ملعقة كربونات الصوديوم

لوز مقشر ومقسم إلى أنصاف

2 كوب سكر

1 ونصف كوب ماء

1 ملعقة عصير ليمون

– نخفق الزبد والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط خفيف رغوي.

– نضيف إليه البيض واحدة ويعقبها الخفق، ثم نضيف الآخرى ونستمر في الخفق جيداً.

– ننخل السميط والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم جيداً.

– نضيف اللبن إلي خليط الزبد تدريجياً حتى يتكون عجينة متجانسة.

– نحضر صينية ويدهن بالسمن، ثم تفرد فيه العجينة.

– نضع اللوز على سطح العجينة صفوف منتظمة ، حتى يتكون لوزة واحدة على كل قطعة من البسبوسة عند تقطيعها.

– يخبز في الفرن لمدة نصف ساعة ، على درجة حرارة معتدلة، حتى تنضج.

يجهز الشراب كالآتي :-

– نحضر إناء ونضع به السكر والماء ونرفعه على نار متوسطة، ونقلب جيداً حتى يذاب السكر.

– نضيف عصير الليمون، ويستمر التسخين حتى الغليان، ونتركه لمدة 10 دقائق على النار، ثم يرفع من على النار ونتركه ليبرد.

– يسكب الشراب بارداً بالملعقة على البسبوسة وهي ساخنة، ونتركها لتبرد، ثم تقطع إلى مربعات ، وتقدم .