مزيج العجين مع التفّاح وال#قرفة يمنح #كعكة رائعة للمناسبات، حيث يمنح التفاح الكيك حلاوة إضافية، ويفضّل تقديمها مع فنجان قهوة ساخن.
نُقدّم لكم طريقة تحضير كعكة التفّاح بالقرفة وفقاً لموقع “ديلش”.
المكونات:للكيك:- رذاذ الطبخ.- كوبان ونصف الكوب من الدقيق لجميع الاستخدامات.- ملعقة صغيرة من القرفة.- ملعقة صغيرة من الملح.- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.- كوب من الزبدة غير المملّحة.- ثلاثة أرباع كوب من السكّر البنّي.- ثلاثة أرباع كوب من السكّر المحبّب.- بيضتان كبيرتان.- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.- كوب من الكريمة الحامضة.- تفّاحتان مقشّرتان منزوعتا البذور.
لتزيين الكيك:- 12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملّحة المذابة والمبرّدة قليلاً.- كوب ونصف الكوب من الدقيق لجميع الاستخدامات.- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر البنّي.- ملعقة صغيرة من القرفة.- رشّة ملح.- سكّر بودرة للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:- سخّنوا الفرن إلى 350 درجة؛ ثمّ غطّوا صينية برذاذ الطبخ، وفي وعاء متوسّط اخفقوا الدقيق والقرفة والملح والبيكنغ بودر وصودا الخبز.
– في وعاء كبير، باستخدام الخلّاط اليدويّ، أو في وعاء الخلّاط بمضرب، اخفقوا الزبدة والسكّر معاً على سرعة متوسّطة حتّى تصبح كريميّة، ثمّ أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى واخلطوا المزيج جيّداً بعد كلّ بيضة، ثمّ أضيفوا الفانيليا واخفقوا حتّى تمتزج، واكشطوا جوانب الوعاء للتأكّد من دمجها جميعاً بشكل متساوٍ، ثمّ أضيفوا المكوّنات الجافّة واضربوا على سرعة منخفضة.
– أضيفوا القشدة الحامضة وأخفقوها حتّى تمتزج، ثمّ افرموا التفّاح وأضيفوه إلى العجين، وانقلوا الخليط بملعقة إلى الصينيّة المحضّرة مسبقاً.
– في وعاء متوسّط، اخلطوا الزبدة المذابة والدقيق والسكّر والقرفة ورشّة ملح، ثمّ ضعوا الخليط فوق الكيك.
– اخبزوها حتّى تصبح ذهبيّة اللون لمدّة 50 إلى 60 دقيقة ثمّ دعوها تبرد تماماً.
– أضيفوا السكّر البودرة للتزيين إذا رغبتم في ذلك.